植物酚代谢物作为自由基清除剂和诱变抑制剂

植物次生代谢产物在植物体内具有不同水平的功能。其作用之一是清除自由基，防止紫外线照射、化学氧化剂或病原体攻击或其他胁迫引起的过度氧化。涉及的酚类化合物来自不同的类别，如大量的苯酚羧酸，羟化类黄酮，黄酮醇，白花青素，花青素和原花青素以及异黄酮。这些物质中有许多是从具有有价值的药用特性的植物中分离出来的。

用于评价植物中酚类化合物清除自由基和抗氧化能力在体外(无电池)测试可用于其相对简单和有时合理的成本。在这里，我们描述了几种抗氧化剂和抗自由基分光光度法在测试一些很少被研究的植物的抗氧化能力的不同类别的多酚。此外，利用抗诱变细菌试验来检测这些化合物对化学诱变物的体内基因保护活性。研究的化合物中有亲脂性黄酮及其葡醛酸黄芩鸢尾科类异黄酮Belamcanda对．含酚酸、原花青素和黄酮醇等唇形科植物益母草sp，Lamium sp.，officinalis士达古，Marrubium vulgare，Galeopsis叶还研究了包括光谱更广的不同类型的多酚。

使用的检测方法解决了抗氧化性能的不同方面，如:清除水中和非水环境中的自由基(ABTS和DPPH比色试验)，清除酶生成的超氧阴离子自由基，通过磷钼络合物形成过渡金属还原能力[2，对Fenton反应体系中羟基自由基诱导的多不饱和脂质过氧化的保护作用。

重要的是对每个对象采用几种抗氧化测试，因为通常有不同的抗氧化机制，导致不同的结果，取决于使用的测试。例如多酚混合物officinalis士达古在DPPH褪色试验中表现出最弱的电位，而在钼酸盐还原试验中表现出最强的电位，这清楚地表明了相关机制的复杂性。

提取的酚配合物和分离化合物的抗诱变活性与清除自由基有关。在Ames细菌分析中[1化学诱变剂的直接诱变与细胞色素P-450酶活性组分激活诱变原诱导的诱变是有区别的。结果表明，该苷元对黄酮类脂质体的诱变抑制作用明显优于苷元黄芩-黄芩素是最有效的。其他类黄酮对间接诱变有有效的抑制作用，这可以归因于对诱变原激活酶的抑制作用[3.］．

自由基清除的低分子量化合物可以发挥重要作用的最后一行防御细胞的氧化损伤比酶抗氧化装置和他们更稳定很容易积累在压力条件下(如沉积在细胞壁和液泡)。清除超氧化物能保护细胞免受相对无害的超氧化物与重要信号分子一氧化氮反应产生的有害过氧亚硝酸盐的影响。

复合提取物的活性有时比单个化合物更强，这可以解释为保护天然成分的必要性，在氧化/还原级联反应中更有效，从而能够减少有害氧化最终产物的形成。的在足底这些抗氧化剂和抗基因毒性化合物的功能有待进一步研究，以全面了解它们在保护植物细胞中的作用。